猪肉皮冻怎么做法视频教程及猪肉皮冻怎么做法视频教程窍门？

1. 准备材料：猪皮、猪蹄筋、猪骨、姜、葱、料酒、盐、醋、冰糖、八角、桂皮、花椒、水。

2. 将猪皮、猪蹄筋、猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用。

3. 将姜、葱切成片，放入锅中煸炒出香味，加入料酒、盐、醋、冰糖、八角、桂皮、花椒和水，煮沸后转小火煮30分钟。

4. 将煮好的汤倒入猪皮、猪蹄筋、猪骨中，加入适量的盐和醋，再次煮沸后转小火煮2-3小时。

5. 将煮好的猪肉皮冻倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。

1. 猪皮要选用新鲜的，最好是猪脚皮，这样做出来的皮冻口感更好。

2. 煮汤时要注意火候，先用大火煮沸，再转小火慢慢煮，这样可以让汤更加浓郁。

3. 煮好的汤要过滤掉杂质，这样做出来的皮冻口感更加细腻。

4. 加入适量的盐和醋可以提升皮冻的口感，但要注意不要加太多，否则会影响口感。

5. 冷藏时间要足够长，最好是一夜，这样可以让皮冻更加凝固。