如何做出最正宗的四川水煮鱼？水煮鱼的做法最正宗的做法视频及四川水煮鱼的做法最正宗的做法视频

1.准备材料：鲜活的草鱼或鲫鱼、豆芽、蒜苗、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、清水。

2.处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约2厘米见方的块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。

3.煮鱼：将腌制好的鱼块放入锅中，加入清水，煮至鱼肉变白，捞出备用。

4.炒配料：将豆芽、蒜苗、泡椒、花椒、姜、蒜放入锅中炒香，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味。

5.装盘：将煮好的鱼块放入盘中，倒入炒好的配料，淋上香油即可。

1.准备材料：草鱼或鲫鱼、豆芽、蒜苗、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、清水、红油。

5.装盘：将煮好的鱼块放入盘中，倒入炒好的配料，淋上香油和红油即可。