梭子蟹的做法：
1. 将梭子蟹洗净，去掉腮和内脏，切成小块备用。
2. 准备调料：姜蒜末、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入梭子蟹块煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，让梭子蟹充分入味。
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
香辣蟹的做法：1. 将螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成小块备用。
4. 放入螃蟹块煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，让螃蟹充分入味。
梭子蟹的做法视频：可以在视频网站上搜索“梭子蟹的做法视频”，会有很多相关的视频供参考。
香辣蟹的做法视频：同样可以在视频网站上搜索“香辣蟹的做法视频”，也会有很多相关的视频供参考。
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