下面就为大家介绍一下台式卤肉饭的做法及配料。五花肉500克、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、水。放入锅中焯水，3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、花椒炒香。4. 加入料酒、酱油、冰糖、盐、水，烧开后放入焯水后的五花肉，煮开后转小火慢慢炖煮，5. 煮好的卤肉捞出，放入碗中，淋上卤汁。6. 煮好的米饭盛入碗中，放上卤肉块和葱花即可。
Q: 如何制作台式卤肉饭？需要哪些配料？
A: 台式卤肉饭是台湾非常受欢迎的一道美食，它的特点是肉质鲜嫩，口感香甜，配上软糯的米饭，让人食欲大开。下面就为大家介绍一下台式卤肉饭的做法及配料。
制作步骤：
1. 准备好卤肉的材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、水。
2. 将五花肉洗净，切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、花椒炒香。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、盐、水，烧开后放入焯水后的五花肉，煮开后转小火慢慢炖煮，直到肉变软烂，汤汁浓稠即可。
5. 煮好的卤肉捞出，切成小块，放入碗中，淋上卤汁。
6. 煮好的米饭盛入碗中，放上卤肉块和葱花即可。
配料：
五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、水、米饭、葱花。
注意事项：
1. 煮卤肉时要用小火慢慢炖煮，这样肉质才会更加鲜嫩。
2. 煮卤肉时要注意火候，不要让卤汁烧干，否则会影响口感。
3. 可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
以上就是制作台式卤肉饭的详细步骤及配料，希望对大家有所帮助。
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