水煮鱼片的制作方法
水煮鱼片是四川经典菜肴之一，以辣椒和花椒为调料，口感鲜美，香辣可口。下面就来介绍一下制作水煮鱼片的方法。
主料
1.草鱼片500克。
2.豆芽150克。
3.葱、姜、蒜各适量。
4.辣椒面、豆瓣酱、花椒面适量。
5.盐、味精、香油适量。
步骤
1.草鱼片用盐和料酒腌制10分钟，然后放入沸水中煮熟，捞起沥干水分备用。
2.锅中放油热锅，放入葱姜蒜爆香。
3.加入豆瓣酱和辣椒面，煸炒出红油。
4.加入清水，煮沸后放入鱼片和豆芽。
5.加盐、味精、花椒面，加少量香油，煮5分钟即可。
小贴士
1.煮鱼片的时候，建议用开水，这样鱼肉不易破碎。
2.煮鱼片的时间不宜过长，否则会影响口感。
3.加盐时，要根据自己的口味掌握，不宜过咸。
总结
制作水煮鱼片并不难，只要准备好所需食材和调料，按照上述步骤操作即可。煮好的水煮鱼片香气扑鼻，味道鲜美，是一道非常值得尝试的美食。
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