猪蹄2只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、清水适量。将猪蹄洗净，然后用开水焯烫5分钟，去除血水和杂质。3. 炒香调料：将八角、桂皮、花椒放入锅中，用小火炒香。将焯烫好的猪蹄放入锅中，加入适量的清水，加入炒香的调料、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖，烧开后转小火煮2小时。煮好的猪蹄捞出，放入碗中，加入适量的盐，再倒入煮猪蹄的汤汁。
酱香猪蹄是一道美味的传统菜肴，它的制作需要一定的技巧和耐心。下面我们来分享一下最正宗的酱香猪蹄的做法。
1. 准备材料：猪蹄2只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量、清水适量。
2. 猪蹄处理：将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛发和污渍，然后用开水焯烫5分钟，去除血水和杂质。
3. 炒香调料：将八角、桂皮、花椒放入锅中，用小火炒香。
4. 煮猪蹄：将焯烫好的猪蹄放入锅中，加入适量的清水，加入炒香的调料、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖，烧开后转小火煮2小时。
5. 调味：煮好的猪蹄捞出，放入碗中，加入适量的盐，再倒入煮猪蹄的汤汁，腌制1小时。
6. 上桌：将腌制好的猪蹄取出，切成块状，摆盘即可。
以上就是最正宗的酱香猪蹄的做法，希望大家能够尝试制作。记得要耐心煮猪蹄，让它们变得酥软入味。祝大家做菜愉快！
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