如何做出美味的干炸小黄鱼？有哪些家常做法和窍门？

干炸小黄鱼怎么做才能让它又香又脆？干炸小黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，让你轻松做出美味的干炸小黄鱼。1. 原料准备我们需要准备好小黄鱼、盐、生姜、料酒、淀粉、油等原料。这样可以去除小黄鱼的腥味，3. 裹上淀粉将腌制好的小黄鱼裹上一层淀粉，这样可以让小黄鱼炸出来更加酥脆。4. 炸制小黄鱼将油烧热，放入裹好淀粉的小黄鱼，炸至金黄色即可捞出。否则容易炸糊。5. 加入生姜将炸好的小黄鱼放入锅中。

Q: 干炸小黄鱼怎么做才能让它又香又脆？

A: 干炸小黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感香脆，味道鲜美，是很多人喜欢的小吃之一。下面我们来介绍几种家常做法和窍门，让你轻松做出美味的干炸小黄鱼。

1. 原料准备

我们需要准备好小黄鱼、盐、生姜、料酒、淀粉、油等原料。小黄鱼要选用新鲜的，最好是刚刚捕捞上来的，这样口感更加鲜美。

2. 腌制小黄鱼

将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用盐和料酒腌制20分钟左右，这样可以去除小黄鱼的腥味，同时增加它的鲜味。

3. 裹上淀粉

将腌制好的小黄鱼裹上一层淀粉，这样可以让小黄鱼炸出来更加酥脆。

4. 炸制小黄鱼

将油烧热，放入裹好淀粉的小黄鱼，炸至金黄色即可捞出。注意火候不要太大，否则容易炸糊。

5. 加入生姜

将炸好的小黄鱼放入锅中，加入切好的生姜，翻炒几下即可出锅。生姜可以去除小黄鱼的腥味，同时增加它的香味。

6. 调味

根据个人口味加入适量的盐和其他调味料即可。

窍门：

1. 炸小黄鱼的油温要适中，太热容易炸糊，太冷则容易油腻。

2. 腌制小黄鱼的时间不要过长，否则容易影响它的口感。

3. 裹淀粉时要均匀，不要太厚，否则容易炸不熟。

4. 炸好的小黄鱼可以用厨房纸巾吸去多余的油分，这样口感更加清爽。

干炸小黄鱼是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握好炸制的技巧和窍门，就能做出美味的小黄鱼了。