白切鸡是一道以鸡肉为主料，配以姜、葱、酱油等调料制作而成的传统名菜。它的制作方法和步骤如下：鸡一只（约1.5公斤）、姜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、清水适量。放入锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮20分钟。3. 煮好的鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，晾干水分，切成适当大小的块状。5. 在碗中加入适量的盐、酱油、料酒和姜汁，搅拌均匀。
问：白切鸡是一道非常受欢迎的传统名菜，它的制作方法和步骤是怎样的呢？
答：白切鸡是一道以鸡肉为主料，配以姜、葱、酱油等调料制作而成的传统名菜。它的制作方法和步骤如下：
1. 准备材料：鸡一只（约1.5公斤）、姜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、清水适量。
2. 将鸡洗净，去掉内脏和杂质，放入锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮20分钟。
3. 煮好的鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其肉质更加鲜嫩。
4. 将鸡取出，晾干水分，切成适当大小的块状。
5. 在碗中加入适量的盐、酱油、料酒和姜汁，搅拌均匀，制成蘸料。
6. 将切好的鸡肉码放在盘中，淋上蘸料即可。
以上就是制作白切鸡的详细步骤，希望对您有所帮助。
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