如何正确地做水煮大虾？

水煮大虾是一道美味可口的川菜，主要原料是新鲜的大虾。 *** 步骤包括：首先将大虾清洗干净，然后在锅中加入适量油烧热；接着放入大虾翻煎至两面微黄；最后加入调料和清水煮沸，盖上锅盖慢炖即可。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。

水煮大虾的食材准备

首先，我们需要准备好以下的食材：新鲜的大虾，芹菜、蘑菇、豆芽、辣椒、姜、蒜等配菜，鸡蛋白，料酒，盐，胡椒粉，鸡精和清水。

水煮大虾的做法步骤

1. 首先将大虾清洗干净，掰掉虾须和虾壳。然后用刀背拍打虾身，这样可以让虾更加入味。

2. 将芹菜、蘑菇、豆芽分别洗净，切成片或段状备用。将辣椒、姜、蒜分别切成葱花、姜片和蒜末备用。

3. 在锅中加入清水，加入料酒，盐和胡椒粉煮沸，然后放入虾子煮熟后捞出备用。

4. 继续将锅中的水烧开，然后加入芹菜、蘑菇、豆芽略煮后捞出备用。

5. 另取一只小锅，加入油烧热后，放入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味，然后加入辣椒炒出红油。

6. 然后将之前煮虾和蔬菜的汤液加入锅中，加入少许盐、鸡精、料酒，烧开后加入煮好的虾和蔬菜翻炒均匀。

7. 最后加入鸡蛋白，搅拌均匀至汤汁变浓时即可熄火。

水煮大虾的小贴士

1. 煮虾子时不要过度，否则会导致虾变硬。

2. 在煸炒香料时火候不可过大。

3. 煮蔬菜的时间也要注意，过长过短都不好。

4. 最后加入鸡蛋白一定要在汤汁烧开后才加入，快速搅拌。

水煮大虾的营养价值

水煮大虾是一道比较健康的家常菜，大虾富含蛋白质，维生素B、E，以及钙、铁等多种元素，对于增强免疫力、促进生长发育等都具有良好的作用。蔬菜也含有多种维生素和矿物质，对于身体健康非常有益。