那么酸辣粉怎么做才能做出正宗的味道呢？请分享一下酸辣粉的做法及配方。主要原料是粉条和酸辣汤。下面是酸辣粉的正宗做法及配方：适量8. 酸菜：适量步骤：加入鸡蛋、盐、水淀粉拌匀腌制10分钟。3. 青菜、酸笋、酸豆角、酸菜切成丝备用。4. 干辣椒、花椒炒香备用。加入姜蒜末炒香。6. 加入猪肉丝翻炒至变色。7. 加入干辣椒、花椒炒香。8. 加入适量的水，煮开后加入酸笋、酸豆角、酸菜。
问：酸辣粉是一道非常受欢迎的小吃，但是很多人在家做的酸辣粉总是感觉和外面卖的不太一样，那么酸辣粉怎么做才能做出正宗的味道呢？请分享一下酸辣粉的做法及配方。
答：酸辣粉是一道四川传统小吃，主要原料是粉条和酸辣汤。下面是酸辣粉的正宗做法及配方：
材料：
1. 粉条：200克
2. 猪肉：100克
3. 鸡蛋：1个
4. 青菜：适量
5. 青蒜：适量
6. 酸笋：适量
7. 酸豆角：适量
8. 酸菜：适量
9. 干辣椒：适量
10. 花椒：适量
11. 姜蒜末：适量
12. 鸡精：适量
13. 盐：适量
14. 醋：适量
15. 生抽：适量
16. 老抽：适量
17. 香油：适量
18. 水淀粉：适量
步骤：
1. 准备好所有材料。
2. 猪肉切成丝，加入鸡蛋、盐、水淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 青菜、酸笋、酸豆角、酸菜切成丝备用。
4. 干辣椒、花椒炒香备用。
5. 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
6. 加入猪肉丝翻炒至变色。
7. 加入干辣椒、花椒炒香。
8. 加入适量的水，煮开后加入酸笋、酸豆角、酸菜，煮5分钟。
9. 加入适量的盐、鸡精、醋、生抽、老抽，煮5分钟。
10. 煮好的酸辣汤倒入碗中，加入煮熟的粉条。
11. 加入青菜、酸笋、酸豆角、酸菜丝。
12. 撒上青蒜末和花椒粉，淋上香油即可。
以上就是酸辣粉的正宗做法及配方，希望对大家有所帮助。
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