选择合适的银耳
选择用新鲜的银耳，避免使用过期或腐烂的银耳。同时，应选择色泽白净，块大质量重的银耳，这种银耳吸水能力强，煮出来的汤更加粘稠。
用冷水浸泡
银耳浸泡时间约为2-3小时，以便让银耳慢慢吸收水分变胖变软，且能使得银耳的汤汁更加浓郁鲜美。
加入适量的水
煮银耳汤时，应该放入足量的水以充分提取银耳的营养，同时也要考虑银耳的吸水能力，建议每100克银耳用新鲜的水1000毫升，保证水量足够，汤汁充足。
煮银耳汤的技巧
将浸泡好的银耳放入锅中，大火烧开后转小火，继续煮约30分钟，然后打开盖子，再煮约10分钟左右，这样汤汁更加浓厚，口感更加丰富。
适量加入其它食材
为使银耳汤口味更加丰富，可以在煮汤时加入适量的枸杞、红枣、冰糖等其它食材，不仅增加了汤汁的营养成分，而且可以让汤汁更加滋润。
小贴士
银耳汤中加入鸡蛋可以提高汤汁的营养丰富度，同时也会让汤汁更加浓稠，但需要在汤烧开后加入鸡蛋，搅拌均匀，不要在汤未烧开时加入鸡蛋。
以上就是煮银耳汤的几个技巧，既能保证银耳的营养，又能让银耳的汤汁浓郁可口。希望对您有所帮助。
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