干辣椒适量，料酒适量，鸡精适量，3.锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，4.加入豆瓣酱煸炒出红油，加入五花肉煸炒至表面微焦。加入青蒜段煮至青蒜熟透即可。笋子适量，青蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。干辣椒、花椒、生姜、蒜切成末备用。5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水煮开。
Q: 回锅肉怎么做？笋子回锅肉怎么做？详细做法大全！
A: 回锅肉是一道非常经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。而笋子回锅肉则是在回锅肉的基础上加入了笋子，更加清爽可口。下面就为大家介绍回锅肉和笋子回锅肉的详细做法。
回锅肉的做法：
材料：猪五花肉500克，青蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1.将五花肉切成薄片，放入锅中煮至熟烂，捞出力干水分备用。
2.将青蒜切成段，干辣椒、花椒、生姜、蒜切成末备用。
3.锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。
4.加入豆瓣酱煸炒出红油，加入五花肉煸炒至表面微焦。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水煮开，加入青蒜段煮至青蒜熟透即可。
笋子回锅肉的做法：
材料：猪五花肉500克，笋子适量，青蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
2.将笋子切成片，青蒜切成段，干辣椒、花椒、生姜、蒜切成末备用。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水煮开，加入笋片煮至熟透，加入青蒜段煮至青蒜熟透即可。
以上就是回锅肉和笋子回锅肉的详细做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出自己喜欢的口感。祝大家做菜愉快！
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