将鱼片焯水后，加入泡椒、花椒、姜蒜等调料，将豆腐切块焯水，炒香牛肉末和豆瓣酱后加入豆腐，再加入花椒、姜蒜等调料，烧开后加入葱花即可。炒香花生米和干辣椒后加入鸡丁，炒香豆瓣酱和干辣椒后加入肉片，将牛肉和猪肺切片焯水，炒香干辣椒和花椒后加入鸡块，再加入葱姜蒜等调料，烧开后加入糖、醋等调味料即可。将鱼片焯水后，加入酸菜、泡椒、姜蒜等调料，烧开后淋在鱼片上即可。将牛肉、猪血、豆皮等食材焯水。
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。川菜十大名菜是指川菜中最具代表性的十道菜品，包括水煮鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、夫妻肺片、辣子鸡、酸菜鱼、毛血旺、口水鸡和剁椒鱼头。下面我们来一一介绍这些菜品的做法及相应的视频教程。
1. 水煮鱼：将鱼片焯水后，加入泡椒、花椒、姜蒜等调料，再加入热油，烧开后淋在鱼片上即可。视频教程：
2. 麻婆豆腐：将豆腐切块焯水，炒香牛肉末和豆瓣酱后加入豆腐，再加入花椒、姜蒜等调料，烧开后加入葱花即可。视频教程：
3. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁焯水，炒香花生米和干辣椒后加入鸡丁，再加入葱姜蒜等调料，烧开后加入糖、醋等调味料即可。视频教程：
4. 回锅肉：将猪肉切片焯水，炒香豆瓣酱和干辣椒后加入肉片，再加入葱姜蒜等调料，烧开后加入糖、醋等调味料即可。视频教程：
5. 夫妻肺片：将牛肉和猪肺切片焯水，加入花椒、姜蒜等调料，再加入酱油、醋等调味料即可。视频教程：
6. 辣子鸡：将鸡肉切块炸至金黄色，炒香干辣椒和花椒后加入鸡块，再加入葱姜蒜等调料，烧开后加入糖、醋等调味料即可。视频教程：
7. 酸菜鱼：将鱼片焯水后，加入酸菜、泡椒、姜蒜等调料，再加入热油，烧开后淋在鱼片上即可。视频教程：
8. 毛血旺：将牛肉、猪血、豆皮等食材焯水，加入花椒、姜蒜等调料，再加入酱油、醋等调味料即可。视频教程：
9. 口水鸡：将鸡肉焯水后，加入花椒、姜蒜等调料，再加入酱油、醋等调味料，最后淋上辣椒油即可。视频教程：
10. 剁椒鱼头：将鱼头焯水后，加入剁椒、姜蒜等调料，再加入酱油、醋等调味料即可。视频教程：
以上是川菜十大名菜的做法及相应的视频教程，希望对大家有所帮助。
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