如果你不知道如何处理大头菜，那么这个简单又美味的大头菜炒肉便是你的不二选择。大头菜是一种经济实惠的蔬菜，口感脆嫩，特别适合用来炒菜。接下来，让我们来学习一下这道菜的做法吧。
材料：
1. 新鲜大头菜 500 克
2. 瘦猪肉 200 克
3. 干辣椒 6 个
4. 葱姜蒜适量
5. 生抽 1 汤匙
6. 料酒 1 汤匙
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 玉米油适量
步骤：
1. 将大头菜洗净，切成小块；瘦肉切成小丁备用；葱姜蒜切末备用。
2. 马铃薯提前切片备用，大小均匀。干辣椒切成小段备用。
3. 开火倒入适量玉米油，爆香干辣椒、葱姜蒜和肉丁。
4. 炒至肉丁变色后加入大头菜块翻炒。
5. 加入盐，鸡精，料酒和一汤匙生抽，炒匀。
6. 倒入切好的马铃薯片，加适量清水，焖煮至大头菜和马铃薯都熟软。
7. 最后，即可出锅装盘食用。
这样一道简单而美味的大头菜炒肉就做好了，味道鲜美，蔬菜翠绿，而且还是一道健康的蔬菜菜品。快来试试吧！
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