比如羊肉不够烂或者有膻气。怎样炖羊肉又烂又好吃？最好是羊腿肉或者羊蝎子肉，放入开水中焯水，3. 将焯水后的羊肉放入锅中，放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，5. 最后加入盐、味精、酱油等调味料，怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气？炖羊肉容易出现膻气，但是通过以下方法可以去除膻味：1. 羊肉焯水时，可以加入一些姜片、料酒、醋等调料，可以加入一些洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，吸收羊肉的膻味。
炖羊肉是一道美味的传统菜肴，但是很多人在烹饪过程中会遇到一些问题，比如羊肉不够烂或者有膻气。怎样炖羊肉又烂又好吃？怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气？下面为大家详细解答。
Q1：怎样炖羊肉又烂又好吃？
A1：炖羊肉的关键在于选材和烹饪技巧。以下是具体步骤：
1. 选用优质的羊肉，最好是羊腿肉或者羊蝎子肉，肉质细嫩，不易老化。
2. 羊肉洗净后，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物。
3. 将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮。
4. 炖煮时间要长，最好是2-3个小时，直到羊肉变得烂熟，口感细腻。
5. 最后加入盐、味精、酱油等调味料，根据个人口味调整即可。
Q2：怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气？
A2：炖羊肉容易出现膻气，但是通过以下方法可以去除膻味：
1. 羊肉焯水时，可以加入一些姜片、料酒、醋等调料，去除膻味。
2. 炖煮时，可以加入一些洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，吸收羊肉的膻味。
3. 炖煮前，可以将羊肉用清水浸泡30分钟，去除血水和膻味。
4. 炖煮时，可以加入一些茶叶、桂皮、八角等调料，去除膻味。
5. 炖煮后，可以加入一些醋、姜末等调料，去除膻味。
炖羊肉又烂又好吃的关键在于选材和烹饪技巧，而去除膻味的方法也很多，可以根据个人口味选择适合自己的方法。
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