所需材料:
猪皮、猪蹄、姜片、葱段、料酒、八角、香叶、桂皮、盐、味精、生抽。
步骤:
1. 将猪皮和猪蹄洗净，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用。
2. 锅中加清水，放入姜片、葱段、料酒、八角、香叶、桂皮等调料，煮开后放入猪皮和猪蹄，大火煮开后转小火炖煮2个小时。
3. 将煮好的猪皮和猪蹄捞出，放入凉水中浸泡20分钟，然后用刀刮净猪皮上的毛渣，将猪皮和猪蹄切成小块备用。
4. 将猪皮和猪蹄放入锅中，加入清水，水面淹过材料，大火煮开后转小火炖煮2个小时，加入盐、味精、生抽等调料调味。
5. 炖煮完成后，将猪皮和猪蹄块倒入容器中，稍微压实，放入冰箱中冷藏凝固。取出后切成小块即可食用。
温馨提示:
1. 煮猪皮和猪蹄的水一定要加足，保证煮得烂熟。
2. 猪皮刮净毛渣后，用清水冲洗干净，擦干水份备用。
3. 猪皮冻切割时，切刀要锋利，沾水，一刀切开。
4. 猪皮冻可以搭配辣椒酱、醋或者蒜泥酱等佐料一起食用，口感更佳。
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