红烧草鱼怎么做好吃又简单？

草鱼肉质鲜嫩、口感细腻，加入适量糖色炒至红色即可。另外还可以配以葱姜蒜等调料炖煮，味道醇厚美味。在 *** 过程中注意火候和时间，才能保证草鱼鲜嫩而不腻。红烧草鱼是一道色香味俱全的经典菜肴，做法简单易学，值得尝试。

- 新鲜草鱼一条 (约500克)

- 生姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 清水适量

- 植物油适量

步骤：

1、选用活鱼洗净后剪去鱼背上的鱼刺，然后在鱼身上切几刀，方便入味。

2、锅里加植物油，放入姜片、葱段煸炒至香气扑鼻，再倒入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

3、倒入足够的清水，把鱼全部没过，盖上锅盖，中小火慢慢炖煮。

4、炖煮过程中需时不时搅拌，防止粘锅。

5、待鱼熟透且汤汁浓稠时，捞出摆盘即可。

烹饪注意事项：

1、热油的温度不宜过高，以免煎焦草鱼。

2、烧煮调料汁时要保持火候适中，避免烧焦。

3、草鱼肉质较细嫩，要注意翻面时动作轻巧，避免将肉块散开。

4、食用建议：可以根据个人口味增减调料的用量，同时在烹饪过程中加入适量淀粉水勾芡，让汤汁更加浓郁可口。

红烧草鱼做起来并不复杂，只要掌握了以上基本 *** ，就能做出美味又健康的家常菜，趁周末回家试一试吧！