清炖排骨是一道家常下饭菜，炖出来的排骨香味浓郁，口感嫩滑，汤汁清爽鲜美。但是，要让清炖排骨做出来又好看又好吃，还需要注意以下几点：
选用好的排骨
选择比较肥瘦均匀的瘦肉型排骨，这样炖出的骨汤会更为清爽，口感也会更加细腻；或者选择肥肉型排骨，这样做出来的炖排骨更加香浓，汤汁也更加浓郁。
泡发去血
将排骨放入温水中，加入一些食盐，静置约半小时，待排骨表面的血水全部浮出后，再用凉水冲洗干净，这样炖出来的排骨更为干净、卫生。
配料搭配
炖排骨中需要加入的食材有葱、姜、料酒、清水等。在调料方面，可以根据自己的口味喜好添加盐、味精、鸡精、冰糖等，也可以用其他食材搭配炖排骨，如枸杞、山药、红枣等，口感更为丰富。
火候把控
将所有材料放入锅中，大火烧开后，转小火炖约1-2小时，要根据实际情况适当加水，以保证汤汁充足。在炖煮的过程中应注意火候，火候过大会导致汤汁过浓、排骨变硬，火候过小则会导致汤汁不足、口感不佳。
上菜美观
将炖好的排骨捞出放入盘中，将煮出的骨汤过滤去渣后再倒入盘中，可以撒上葱花、香菜等调料，美观又可口。
总之，要想做出一道口感好、汤汁美的清炖排骨，选材、泡发、搭配、火候等都非常关键，需要多加注意才能做出一道让人满意的好菜。
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