如何做出酥脆可口的风味茄子？——风味茄子怎么做酥脆视频及风味茄子怎么做酥脆视频窍门

*** 口感酥脆的风味茄子，首先需要选择新鲜的茄子并切成薄片，然后用少量油热锅，放入茄子煎至两面微黄，最后撒上葱花和适量的盐即可。也可以在茄子片中加入一些糖、酱油等调料，以提升茄子的口感。要使茄子炸得更酥脆，可以在油温升至7成热时下锅，这样可以使茄子外层变得焦脆，内部却保持湿润。

选用新鲜茄子。

步骤二：切片后用盐腌制。

步骤三：用淀粉和面粉裹上。

步骤四：热油炸制。

步骤五：加入调料。

以下是风味茄子的做法演示：

我们准备新鲜茄子，挑选时应选择表皮光滑、色泽鲜艳、手感坚实的新鲜茄子。

我们将茄子切成薄片，我们可以在切茄子之前先将其洗净并浸泡一段时间，以去除其表面的苦味，切好的茄子放在盆中，撒上适量的盐，轻轻揉搓一下，然后静置10-15分钟，让茄子出水。

我们需要使用淀粉和面粉来裹住茄子，我们可以将适量的淀粉和面粉混合在一起，制成一个糊状物，然后将茄子片裹上这个糊状物，确保每一片茄子都被均匀地裹上淀粉和面粉，这一步骤可以防止茄子在炸的过程中粘连在一起，使茄子更酥脆。

我们要将裹满淀粉和面粉的茄子放入热油中炸制，我们通常需要在中小火下将茄子炸至金黄色即可捞出，如果想要炸得更加酥脆，我们可以适当增加油温或延长炸制时间。

炸好的茄子片再加入适量的盐、鸡精、葱花、姜末、蒜末、辣椒油等调料，轻轻拌匀即可。

这就是风味茄子 *** 的 *** ，希望能够帮助您 *** 出口感酥脆的风味茄子。