我想炖一道好吃的羊排，但是要想让羊排炖得好吃又烂，1.选购新鲜的羊排首先要选购新鲜的羊排，新鲜的羊排肉质细嫩，而且炖出来的口感更好。2.提前处理羊排将羊排洗净后，这样可以去除羊肉的腥味，同时增加羊排的鲜味。3.炖制时间和火候将腌制好的羊排放入锅中，放入葱姜蒜等调料，直到羊排炖烂。时间太短会导致羊排口感硬，4.去除油腻在炖制的过程中，这样可以减少羊排的油腻感。5.加入适量的调料在炖制的过程中。
问：我想炖一道好吃的羊排，但是又怕有腥味，而且不想太油腻，应该怎么做呢？
答：炖羊排是一道非常美味的菜肴，但是要想让羊排炖得好吃又烂，同时又不带腥味，又不油腻，需要注意以下几点：
1.选购新鲜的羊排
首先要选购新鲜的羊排，新鲜的羊排肉质细嫩，没有腥味，而且炖出来的口感更好。
2.提前处理羊排
将羊排洗净后，用盐、料酒、姜片腌制30分钟，这样可以去除羊肉的腥味，同时增加羊排的鲜味。
3.炖制时间和火候
将腌制好的羊排放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到羊排炖烂。炖制的时间和火候非常重要，时间太短会导致羊排口感硬，时间太长则会导致肉质过于烂，影响口感。
4.去除油腻
在炖制的过程中，会有一些油脂浮在锅面上，可以用勺子去除，这样可以减少羊排的油腻感。
5.加入适量的调料
在炖制的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、八角等调料，增加羊排的味道。
要想炖出好吃又烂的羊排，需要选购新鲜的羊排，提前处理羊排，掌握好炖制时间和火候，去除油腻，加入适量的调料。这样炖出来的羊排不仅好吃，而且健康美味。
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