下面就为大家介绍一下炖豆腐的做法及炖豆腐的做法简单又好吃的秘诀。豆腐、瘦肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、清水、香菜。瘦肉切片备用。放入葱姜蒜煸炒出香味。4.放入瘦肉煸炒至变色。加入适量的盐、酱油、料酒和清水，以便炖出汤汁。盖上锅盖炖煮20分钟左右。豆腐的品质对炖豆腐的口感和味道有很大的影响，所以要选用质地细腻、口感软糯的豆腐。瘦肉切薄片可以更快入味，3.多放调料：炖豆腐的调料要放足。
炖豆腐是一道家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下炖豆腐的做法及炖豆腐的做法简单又好吃的秘诀。
材料：豆腐、瘦肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、清水、香菜。
步骤：
1.豆腐切块，瘦肉切片备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.放入瘦肉煸炒至变色。
5.加入豆腐块，加入适量的盐、酱油、料酒和清水，水量要稍微多一些，以便炖出汤汁。
6.大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右。
7.最后撒上香菜即可。
1.选用好豆腐：豆腐的品质对炖豆腐的口感和味道有很大的影响，所以要选用质地细腻、口感软糯的豆腐。
2.瘦肉切薄片：瘦肉切薄片可以更快入味，而且口感更好。
3.多放调料：炖豆腐的调料要放足，这样才能让豆腐入味，汤汁也更加浓郁。
4.火候要适中：炖豆腐的火候要适中，火太大容易煮烂豆腐，火太小则容易炖不烂。
5.撒上香菜：香菜可以增加炖豆腐的香味，也可以美化菜品的色彩。
炖豆腐的做法简单又好吃，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道美味可口的炖豆腐。
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