如何炖出美味又营养的鸡汤？

炖鸡汤的材料选择与准备

首先我们需要准备足量的鸡肉，选用去骨鸡腿肉或鸡翅膀肉，肉质鲜嫩且适合炖汤。同时，还需要准备葱、姜、蒜、香叶等调味料，以及山药、红枣、枸杞等补益食材。炖鸡汤需要长时间的煮炖才能将鸡肉的鲜味慢慢渗透出来，所以最好选择不易烂的大块鸡肉。

炖鸡汤的烹饪步骤

将准备好的鸡肉、调味料和补益食材一起放入炖盅或汤锅中，加入足量的清水，水量要稍微高于原料的高度。用大火烧开后，再转至中小火慢慢炖煮。炖制过程中，会出现浮沫，要及时用勺子撇去。如果水量不够，可以适量加入热水。炖至鸡肉煮烂后，加入盐、胡椒等调味料即可。

炖鸡汤的小贴士

1.炖鸡汤时间不宜过短，最好在2小时以上，煮得越久味道越鲜美。

2.在加入调味料之前，尝一下鸡汤的味道是否符合自己的口味。

3.炖鸡汤时可以加入一些蔬菜增加汤的口感，常用的有胡萝卜、洋葱、西红柿等。

总结

炖鸡汤不仅美味，还含有多种营养成分，是非常适合家庭烹饪的汤品。只要准备好材料，注意火候和调味，就可以轻松炖出一锅营养又美味的鸡汤啦！