1、准备鲳鱼300g、葱适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、味极鲜酱油适量。上下撒一层盐、倒上料油涂抹匀腌15分钟。将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。放入葱姜蒜末煸香。鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油 制做方法：新鲜鲳鱼洗净沥干。鲳鱼的做法准备新鲜宰杀的鲳鱼。撒一些姜丝腌制10分钟。放黄豆酱，清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段。
怎么做鲳鱼?
1、准备鲳鱼300g、葱适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、味极鲜酱油适量。鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏。在鱼身上用刀斜着切出几道口子，上下撒一层盐、倒上料油涂抹匀腌15分钟。葱、姜分别切丝。
2、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。葱、姜、蒜切末。锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香。
3、步骤：准备好所有的材料。金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀，用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段。取一个盘子，先铺上姜丝和蒜。再把鱼放上。在鱼上面再铺上姜丝和蒜。
4、需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油 制做方法：鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒粉腌20分钟左右。姜切片，葱切丝备用。
5、鲳鱼的做法：鲳鱼两面打花刀。放料酒.盐.胡椒粉抹均匀腌制10分钟。鱼的表面抹上一层薄薄的面粉。选用不粘锅，大火热油，下姜葱爆香。放鱼调成小火，用锅铲轻轻的推动。
鲳鱼的做法家常做法
1、清蒸鲳鱼做法：需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油 制做方法：鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒粉腌20分钟左右。姜切片，葱切丝备用。
2、步骤：鲳鱼切块，抹少量盐，热锅热油，小火煎制。双面煎至金黄。红糖粉，酱油，米酒，水调制烧汁。沿锅边倒入调好的汁，中小火烧制3分钟（如果鱼大条，可以盖一会锅盖焖煮）。洒上葱花，装盘，开吃。
3、步骤：新鲜鲳鱼洗净沥干。配料准备好。起锅烧油放花椒生姜大蒜大葱，煸炒香味。把鲳鱼放锅里小火煎一下。小心翻过。放料酒生抽耗油白糖一点点老抽。倒入水，没过鲳鱼。也可以放啤酒噢。
鲳鱼的做法
准备新鲜宰杀的鲳鱼。清理干净内脏后两面打花刀。正反面抹上料酒，胡椒粉，撒一些姜丝腌制10分钟。（鱼腹也不要漏掉）。取一小碗，放黄豆酱，红酸汤，生抽，胡椒粉，食盐，加入适量清水，调成酱汁。
鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。
步骤：准备好所有的材料。金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀，用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段。取一个盘子，先铺上姜丝和蒜。再把鱼放上。在鱼上面再铺上姜丝和蒜。
做法步骤 金鲳鱼处理干净后清洗干净，煎根表面的水分吸干。在金鲳鱼的两面提提十字花刀，再拍上一层干淀粉。小葱斜切成段，生姜、大蒜切片。
鲳鱼的做法：鲳鱼两面打花刀。放料酒.盐.胡椒粉抹均匀腌制10分钟。鱼的表面抹上一层薄薄的面粉。选用不粘锅，大火热油，下姜葱爆香。放鱼调成小火，用锅铲轻轻的推动。
鲳鱼的做法家常做法是清蒸，简单方便，具体步骤如下：主料：金鲳鱼1条、生姜1块、尖椒3个、小葱1把、香菜1把。辅料：料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。
小银鲳鱼的做法大全
1、步骤：新鲜鲳鱼洗净沥干。配料准备好。起锅烧油放花椒生姜大蒜大葱，煸炒香味。把鲳鱼放锅里小火煎一下。小心翻过。放料酒生抽耗油白糖一点点老抽。倒入水，没过鲳鱼。也可以放啤酒噢。
2、鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒粉腌20分钟左右。姜切片，葱切丝备用。
3、银鲳鱼收拾干净，我喜欢把鱼头剪掉，内脏也直接剪掉比较省事儿。然后用料酒、盐抓均匀，因为鱼比较小，不改刀直接蒸也很好。取一个大盘子，铺上葱段姜片和豆腐片，再把处理好的鱼放在豆腐上面，淋上蒸鱼豉油。
4、鲳鱼切块，抹少量盐，热锅热油，小火煎制。双面煎至金黄。红糖粉，酱油，米酒，水调制烧汁。沿锅边倒入调好的汁，中小火烧制3分钟（如果鱼大条，可以盖一会锅盖焖煮）。洒上葱花，装盘，开吃。
5、小鲳鱼4条，盐2g，酱油8g，白醋5g，味精2g，米醋10g，白糖3g，油20g，姜片适量，葱2根。 把要用到的小鲳鱼，肚子里的垃圾处理掉。 把小鲳鱼放入水中，清洗一下。 把葱和姜都切一下，备好。
6、准备新鲜宰杀的鲳鱼。清理干净内脏后两面打花刀。正反面抹上料酒，胡椒粉，撒一些姜丝腌制10分钟。（鱼腹也不要漏掉）。取一小碗，放黄豆酱，红酸汤，生抽，胡椒粉，食盐，加入适量清水，调成酱汁。
开粥铺的利润高吗?
1、以早餐卖豆浆油条为例，一天的利润可在200-300元范围，煮粥的成本与豆浆油条差别不大，利润也在200到300元之间。
2、开粥铺市场及利润的分析是非常重要的。一般情况下，粥铺是可以24小时经营的。五个营业阶段都可以分为五次售卖的高峰，分别是早中晚餐，以及宵夜和下午的下午茶等。
3、粥铺的利润高吗？经调查研究表明，投资“粥”业是一个风险小、用途广、市场前景可观，回报率高的产业之一。
4、就是早餐店吧，去公交站那边开比较赚钱。早餐做得好非常赚钱。
5、选择加盟品牌时一定要看准，别看到个包皮公司就跳进去了，会被坑死。满朝百家粥铺全国连锁，投资者可以实体考察辨别真伪，日均利润多少主要看老板自己，要根据产品进行调整，菜品更新，越了解顾客赚的更多。
6、-90天。在县级城市开一家粥店，所有的投资费用里包括了装修费、设备费用、进货费、店面的租金、人工成本，加在一起总共的投资费是8万元到10万元之间，五块钱的粥，成本在1元左右，利润就在4块钱左右。