羊肉500克、胡萝卜500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。用开水焯水去血水，放入姜片和葱段爆香。4. 加入羊肉块煸炒至变色。5. 加入适量的料酒，水量要盖过羊肉，大火煮沸后转小火炖煮1小时。继续炖煮30分钟至胡萝卜熟软。8. 加入适量的盐调味，煮至汤汁浓稠即可。1. 羊肉炖胡萝卜的关键在于炖煮的时间，要保证羊肉和胡萝卜都熟透。
羊肉炖胡萝卜是一道传统的北方菜肴，以其鲜美的口感和营养丰富的特点备受喜爱。如何才能做出最正宗的羊肉炖胡萝卜呢？下面就为大家详细介绍一下。
材料：
羊肉500克、胡萝卜500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 羊肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 胡萝卜去皮切块，姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入羊肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入清水，水量要盖过羊肉，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
7. 加入胡萝卜块，继续炖煮30分钟至胡萝卜熟软。
8. 加入适量的盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1. 羊肉炖胡萝卜的关键在于炖煮的时间，要保证羊肉和胡萝卜都熟透，口感才会更好。
2. 羊肉炖胡萝卜的汤汁可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、八角等。
3. 羊肉炖胡萝卜的汤汁可以用淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
以上就是羊肉炖胡萝卜的最正宗做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料和炖煮时间，享受这道美味的北方菜肴。
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