香芹切小段、生姜和大蒜切成片、三种辣椒切成小段，下入蟹肉炸制金黄，姜蒜炒匀，放入大小葱段，4、先用刷子把肉蟹洗净，清洗好的蟹从中间切开再切成小节，加适量盐和较多的淀粉盖住并搅拌，倒入沾了粉的河蟹炸黄。第一步、要把大葱切成小段，2．第二部、然后把姜切碎，4．第四步、把蟹切成小块，倒入料酒烹香，将麻辣至尊酱倒入锅中，蒜头1整个、大蒜2-3根、野山椒3个、盐适量、玉米淀粉适量，螃蟹洗净。
香辣蟹的做法与步骤
1、步骤：小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制。锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。炸好的蟹装盘备用。青红椒切段。锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。
2、准备好原材料。处理配料。香芹切小段、生姜和大蒜切成片、三种辣椒切成小段。螃蟹仔细刷洗干净，去掉肚脐。外壳掰下来，去掉胃和嘴的部分。去掉两腮。从中间斩开。
3、做法：起锅烧油，下入蟹肉炸制金黄，下入蟹壳，姜蒜炒匀，放入大小葱段，香辣酱，干辣椒花椒，香辣酱炒香。
4、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
家常香辣蟹的做法
1、步骤：配料：姜葱蒜，小米椒，香叶，八角，桂皮，孜然粒，花椒粒配齐。青椒切滚刀，洋葱切丁备好。清洗好的蟹从中间切开再切成小节，加适量盐和较多的淀粉盖住并搅拌。
2、小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制。锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。炸好的蟹装盘备用。青红椒切段。锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。
3、．首先，第一步、要把大葱切成小段，如下图所示。2．第二部、然后把姜切碎，如下图所示。3．第三步、接着切洋葱，如下图所示。4．第四步、把蟹切成小块，如下图所示。
4、炒约5分钟后，倒入料酒烹香，将麻辣至尊酱倒入锅中，加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟 做法香辣蟹，是我喜欢的一道川菜。
香辣蟹的做法
1、香辣蟹的做法：主料：螃蟹6只。辅料：蒜头1整个、大蒜2-3根、野山椒3个、盐适量、玉米淀粉适量。步骤：螃蟹洗净，将壳掰开，剪掉腮，取出内脏清洗干净备用。螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉。蟹壳也撒上玉米淀粉。
2、底油留用，中火加热，放入辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、白糖炒香，再将螃蟹回锅混炒均匀即可出锅装盘。
3、香辣大闸蟹的做法步骤窍门3 刷洗干净：用刷子把大闸蟹前后洗净，特别是蟹螯的位置。注意：大闸蟹的绳子不用解开，否则一蒸，脚掉完了。蒸前要点：锅中添水，往里放入几片姜片去腥。
4、小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制。锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。炸好的蟹装盘备用。青红椒切段。锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。