冬瓜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它具有清热解暑、利尿消肿、补水益气等功效，深受人们的喜爱。今天，小编就为大家分享一下冬瓜炖排骨的做法。
材料：
排骨、冬瓜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、清水
步骤：1. 排骨洗净后切成小段，用开水焯一下后捞出备用；
2. 冬瓜洗净去皮，切成大块，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒香；
4. 放入焯好水的排骨煸炒；
5. 加入一点料酒和生抽、老抽煸炒均匀；
6. 加入清水，小火煮30分钟左右，直到排骨变软烂；
7. 加入切好的冬瓜块，再次小火煮15分钟即可；
8. 最后加入适量盐调味即可。
小贴士：1. 排骨焯水后有助于去除血水和腥味；
2. 建议在炖的时候加点料酒，可去腥提香；
3. 炖的时间不能太长，否则冬瓜会变得太烂而影响口感。
冬瓜炖排骨是一道美味又简单的家常菜，它味道鲜美、营养丰富，是炎炎夏日的最佳选择。大家可以根据个人口味适量调整材料用量和烹制时间，尽情享受这道美食的美味！
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