如何做出美味家常红烧鱼？

*** 美味家常红烧鱼需要准备新鲜鱼、生姜和葱白。将鱼清洗干净后切片，锅中加油热后加入切好的姜和葱白炒香，然后放入鱼片翻煎至两面金黄即可。最后加入适量生抽、老抽、糖、料酒等调料炖煮，直到汤汁浓稠即可出锅。这样一道色香味俱全的家常红烧鱼就完成了！

*** 美味家常红烧鱼需要准备新鲜鱼、生姜和葱白，将鱼清洗干净后切片，锅中加油热后加入切好的姜和葱白炒香，然后放入鱼片翻煎至两面金黄即可，最后加入适量生抽、老抽、糖、料酒等调料炖煮，直到汤汁浓稠即可出锅，这样一道色香味俱全的家常红烧鱼就完成了！

鲜鱼400克、葱姜蒜各适量、生抽50ml、老抽30ml、白糖10g、料酒适量、清水适量、盐适量、香菜适量。

做法如下：

1、鲜鱼去鳞、去内脏、洗净后切成块状备用；

2、准备葱、姜、蒜，分别切末；

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；

4、加入鱼块煸炒一会儿，倒入适量的料酒进行腌制；

5、加入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀后再加入适量清水；

6、大火烧开后改用小火慢慢烧，烧至汤汁浓稠，鱼肉软烂即可；

7、加入适量的盐调味后撒上香菜即可出锅。

小贴士：

1、鱼的种类可以根据个人口味自由搭配，以清淡为宜，选用鲫鱼、鲢鱼、草鱼等；

2、在腌制过程中，料酒可以去除腥味，加入之后鱼肉更加鲜美；

3、清水的数量视个人口味而定，喜欢浓稠汁的可以少加一些，喜欢汤汁多的可以多加水；

4、烧煮的时间需要根据火力和鱼的大小而定，可用筷子轻轻戳一下鱼肉，如感觉变软即可出锅。