焖小黄鱼是一道怎样的菜品？焖小黄鱼是一道以小黄鱼为主料，小黄鱼500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、清汤适量、香菜适量。2）锅中加入适量清汤，放入姜片、葱段、料酒，将蒸鱼的汤汁倒入锅中，烧开后放入蒸好的小黄鱼，小黄鱼500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清汤适量、香菜适量。2）锅中加入适量清汤，放入姜片、葱段、料酒。
问：焖小黄鱼是一道怎样的菜品？有哪些家常做法呢？
答：焖小黄鱼是一道以小黄鱼为主料，搭配适量的调料和配菜，经过焖煮而成的传统中式菜品。它的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感鲜美。下面分享几种家常做法供大家参考：
1. 清蒸焖小黄鱼：
材料：小黄鱼500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、清汤适量、香菜适量。
做法：
1）小黄鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。
2）锅中加入适量清汤，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入小黄鱼，蒸10分钟。
3）取出小黄鱼，将蒸鱼的汤汁倒入锅中，加入适量生抽和盐，烧开后放入蒸好的小黄鱼，焖煮5分钟。
4）起锅前撒上香菜即可。
2. 酱焖小黄鱼：
材料：小黄鱼500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清汤适量、香菜适量。
2）锅中加入适量清汤，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入小黄鱼，焯水后捞出备用。
3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。
4）加入适量糖、生抽、老抽、盐，炒匀后加入适量清汤，烧开后放入焯水好的小黄鱼，焖煮10分钟。
5）起锅前撒上香菜即可。
3. 豆豉焖小黄鱼：
材料：小黄鱼500克、葱姜蒜适量、豆豉适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清汤适量、香菜适量。
3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，加入豆豉炒匀。
这些家常做法都能制作出美味的焖小黄鱼，根据个人口味可以适量调整调料的用量。希望大家能够尝试并享受这道美味的菜品！
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