如何制作一道美味又嫩滑的家常红烧牛肉？制作一道好吃又嫩滑的家常红烧牛肉需要一些技巧和耐心。帮助您制作出美味的家常红烧牛肉。准备食材- 500克牛肉（适合红烧的部位如牛腩、牛腱等）- 2个大葱，切片- 2汤匙料酒- 2汤匙生抽- 1汤匙老抽- 1汤匙糖- 适量清水- 适量食用油步骤2：- 将牛肉块用开水焯水，焯水后捞出备用。炒制调料- 在炒锅中加入适量的食用油，加热后放入葱段、姜片和蒜片。
问：如何制作一道美味又嫩滑的家常红烧牛肉？
答：制作一道好吃又嫩滑的家常红烧牛肉需要一些技巧和耐心。下面是一个简单的步骤，帮助您制作出美味的家常红烧牛肉。
步骤1：准备食材
- 500克牛肉（适合红烧的部位如牛腩、牛腱等）
- 2个大葱，切段
- 3瓣大蒜，切片
- 1块姜，切片
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙糖
- 适量清水
- 适量食用油
步骤2：处理牛肉
- 将牛肉切成块状，大小适中。
- 将牛肉块用开水焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出备用。
步骤3：炒制调料
- 在炒锅中加入适量的食用油，加热后放入葱段、姜片和蒜片，炒香出香味。
- 加入焯水后的牛肉块，翻炒均匀，使牛肉表面均匀上色。
步骤4：调味炖煮
- 加入料酒，炒匀。
- 加入生抽、老抽和糖，炒匀。
- 加入适量的清水，使牛肉块完全浸没在水中。
- 将火调至小火，盖上锅盖，慢炖煮约1.5至2小时，直到牛肉变得嫩滑。
步骤5：收汁
- 当牛肉变得嫩滑时，将火调至中火，继续煮沸，使汤汁收浓。
- 不断翻炒，使汤汁均匀附着在牛肉上，直到汤汁变稠。
步骤6：装盘
- 将炖煮好的红烧牛肉装盘，撒上葱花作为装饰。
一道美味又嫩滑的家常红烧牛肉就做好了！
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