清炖鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，备受人们喜爱。那么，如何才能炖出好喝又好吃的清炖鸡汤呢？
首先，选择新鲜的鸡和食材。选用老母鸡或土鸡更有营养价值。此外，在炖制过程中加入姜片、葱段和料酒等调料，可以去腥增香，提升口感。
其次，选用适当的炖汤锅。如瓦煲、陶瓷锅等，炖制更易出汤色浓郁、口感鲜美。如果使用不粘锅或炒锅，建议加入适量的水，不宜干炖。
最后，掌握适当的火候与时间。清炖鸡汤需要缓慢炖制，一般炖制时间在1-2小时。火候不宜过旺，避免破坏汤品的滋味。
总之，选择新鲜食材，选用适当的炖汤锅，掌握适当的火候都是炖出好喝又好吃的清炖鸡汤的关键。
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