苦瓜
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C和矿物质，具有降血糖、降脂肪、预防癌症等功效。炒苦瓜时需要注意去除苦味，否则会影响食欲。可以先将苦瓜去皮、切片，然后用盐腌渍约10分钟，将苦味去除。
炒蛋
炒蛋是一道简单易学的家常菜，不仅美味营养，而且操作简单。一般将鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉和水，搅拌均匀后倒入锅中煎熟即可。
苦瓜炒蛋的正确做法
1.准备好苦瓜和蛋。苦瓜去皮、去籽，切成薄片。鸡蛋打散备用。
2.将切好的苦瓜薄片放入盐水中浸泡约10分钟，去除苦味。
3.热锅凉油，放入蛋液煎至熟透，盛出备用。
4.重新加热炒锅，放入葱姜蒜末爆香，加入苦瓜翻炒2-3分钟。
5.将煎好的蛋液倒入锅中，加入盐、胡椒粉等调料翻炒均匀。
6.出锅前撒上少许葱花装饰即可。
小贴士
1.为了避免苦味，不要用铁锅炒苦瓜。
2.可以在炒蛋时加入适量的牛奶，蛋炒出来更嫩滑。
3.若不喜欢葱姜蒜味，可以省略这道步骤。
苦瓜，炒蛋，营养，家常菜，健康
0