老式月饼皮的做法及配方是什么？如何制作老式月饼皮？有没有相关的视频教程？

老式月饼皮的做法及配方是什么？老式月饼皮是传统的月饼皮制作方法，下面是制作老式月饼皮的详细步骤及配方：- 250克中筋面粉- 50克植物油- 100克冰糖- 100克水- 适量的蛋黄液（用于刷在月饼皮上）步骤：放入一个大碗中。将植物油、冰糖和水混合均匀，搅拌至冰糖完全溶解。用筷子搅拌成面糊状。用手揉搓成光滑的面团。6. 将每份面团擀成薄片，7. 将月饼馅料放在月饼皮上，然后将皮包裹住馅料。

问：老式月饼皮的做法及配方是什么？

答：老式月饼皮是传统的月饼皮制作方法，其特点是酥脆香甜。下面是制作老式月饼皮的详细步骤及配方：

材料：

- 250克中筋面粉

- 50克植物油

- 100克冰糖

- 100克水

- 适量的蛋黄液（用于刷在月饼皮上）

步骤：

1. 将中筋面粉过筛，放入一个大碗中。

2. 在另一个小碗中，将植物油、冰糖和水混合均匀，搅拌至冰糖完全溶解。

3. 将混合液倒入中筋面粉中，用筷子搅拌成面糊状。

4. 将面糊倒在案板上，用手揉搓成光滑的面团。

5. 将面团分成适量的小份，每份约20克左右。

6. 将每份面团擀成薄片，约0.3厘米厚。

7. 将月饼馅料放在月饼皮上，然后将皮包裹住馅料，捏紧封口。

8. 将月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液。

9. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色即可。

视频教程：

如果您想通过视频学习制作老式月饼皮，可以在视频分享网站上搜索相关的教程。一些烹饪类的视频网站或社交媒体平台上都有很多制作月饼皮的视频教程可供参考。