小龙虾怎么清洗和处理？小龙虾是夏季的美食之一，但是许多人在处理小龙虾时存在一些不当的做法，导致食用后出现不适。那么，小龙虾应该怎样正确清洗和处理呢？

清洗小龙虾的步骤：

1. 先将小龙虾放进盆子里，倒入适量的清水，用手搓洗，把泥沙、污垢等杂质清洗掉；

2. 加入盐巴或柠檬汁，再用清水反复冲洗几遍，去除小龙虾表面的异味和细菌；

3. 将小龙虾放入沸水中焯水1-2分钟，使其变色，腥味去除，更易脱壳；

4. 将焯水后的小龙虾捞起沥干备用。

处理小龙虾的方法：

1. 剖开小龙虾的头和尾，取出内脏和沙囊，用清水洗净；

2. 把小龙虾的脚摘下，放入碗中备用；

3. 取小龙虾的尾部，用手轻轻上下拉扯，去除龙虾尾肉的内胆，并顺势将肉留在壳里；

4. 将去除内胆后的龙虾尾肉取出，用刀片划开，去除黑色管状物和沙子。

注意事项：

1. 小龙虾不宜久放，最好在购买后当天食用，避免产生细菌和异味；

2. 选择新鲜、无异味的小龙虾，购买前最好看一看，闻一闻；

3. 清洗小龙虾时，要反复冲洗，确保表面的杂质和异味被清洗掉；

4. 在处理小龙虾时，要非常小心，避免伤到手指，同时也要确保小龙虾的新鲜度和卫生安全。