红烧鱼的做法步骤及红烧鱼的做法步骤详解

红烧鱼是一道非常经典的菜肴。以下是详细的 *** 步骤：，，材料：草鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量。，，步骤：，1. 将鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。，2. 锅中放油，油热后放入姜片和葱段炒香。，3. 加入鱼煎至两面微黄。，4. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻煮均匀。，5. 淋入适量水，盖上锅盖慢炖30分钟。，6. 炖至汤汁浓稠即可出锅。

首先准备好新鲜的鱼一条（如草鱼或鲈鱼），同时准备适量的生姜、葱和料酒，以及生抽、老抽、白糖、盐等调料。

将鱼清洗干净，去除鳞片和内脏，然后用刀在鱼身上划几刀，以便调味更入味。

将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

炒香调料，在一个小锅中，倒入切好的姜片和葱段，用中小火炒出香味。

再将切好的鱼放入锅中，继续用中小火慢煎至鱼完全熟透，待鱼呈现出诱人的红色时取出备用。

在同一个锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后，加入适量的白糖和盐，搅拌均匀，再将炸好的鱼放入锅中，用中小火慢慢炖煮10分钟，让鱼充分吸收调料的味道，直到汤汁变得浓郁。

翻动鱼身，使汤汁均匀地附着在鱼上，然后再装盘，一道美味的红烧鱼就完成了，希望你喜欢！