下面我将为您介绍清蒸鸡的做法及配料，适量8. 酱油：适量做法：将鸡洗净，切成适合蒸的块状。姜切成细丝，2. 腌制鸡肉：将鸡块放入容器中，加入适量的料酒和盐，使其入味。将腌制好的鸡块放入蒸锅中，撒上姜丝和葱段，加入适量的水，或直到鸡肉熟透。4. 准备调味料：加入适量的蚝油、酱油和白胡椒粉，蒸好的鸡肉取出，将调味料均匀地倒在鸡肉上。在炒锅中加热适量的食用油，迅速将热油淋在鸡肉上，将清蒸鸡装盘。
清蒸鸡是一道传统的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。下面我将为您介绍清蒸鸡的做法及配料，并分享一些制作清蒸鸡的窍门。
配料：
1. 鸡肉：一只鸡（约1.5公斤）
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
7. 蚝油：适量
8. 酱油：适量
9. 白胡椒粉：适量
做法：1. 准备工作：将鸡洗净，去掉内脏，切成适合蒸的块状。姜切成细丝，葱切成段备用。
2. 腌制鸡肉：将鸡块放入容器中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。
3. 蒸鸡：将腌制好的鸡块放入蒸锅中，撒上姜丝和葱段，加入适量的水，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，或直到鸡肉熟透。
4. 准备调味料：在一个小碗中，加入适量的蚝油、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 出锅装盘：蒸好的鸡肉取出，将蒸鸡的汤倒掉，将调味料均匀地倒在鸡肉上。
6. 热油淋汁：在炒锅中加热适量的食用油，待油热后，迅速将热油淋在鸡肉上，使其更加鲜嫩。
7. 上桌享用：将清蒸鸡装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。
窍门：1. 鸡肉的选择：选择新鲜的鸡肉，最好选用土鸡或农家鸡，肉质更加鲜嫩。
2. 腌制时间：腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会影响鸡肉的口感。
3. 淋油技巧：淋油时要迅速，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
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