辣子鸡丁是一道具有浓郁川菜风味的经典菜肴，口感麻辣，放入碗中加入适量的料酒和盐，使其入味。3. 葱姜蒜分别切成末备用。将腌制好的鸡丁倒入锅中煸炒至变色，放入葱姜蒜末炒香。6. 加入剪好的干辣椒段炒出香味。7. 将炒好的鸡丁倒入锅中，继续翻炒均匀。8. 加入适量的酱油，炒匀上色。炒匀即可出锅。10. 出锅前撒上适量的白芝麻，喜欢更辣的可以增加辣椒的用量。如花椒粉、孜然粉等。
辣子鸡丁是一道具有浓郁川菜风味的经典菜肴，口感麻辣，香气四溢。下面将为您详细介绍辣子鸡丁的制作方法及步骤，让您能够在家中轻松享受到这道美味佳肴。
材料：
1. 鸡胸肉250克
2. 干辣椒10-15个
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 白芝麻适量
8. 食用油适量
步骤：1. 将鸡胸肉切成小丁状，放入碗中加入适量的料酒和盐，腌制15分钟，使其入味。
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，备用。
3. 葱姜蒜分别切成末备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的鸡丁倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入剪好的干辣椒段炒出香味。
7. 将炒好的鸡丁倒入锅中，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的酱油，炒匀上色。
9. 最后撒入适量的盐，炒匀即可出锅。
10. 出锅前撒上适量的白芝麻，提升口感和香气。
小贴士：1. 鸡胸肉可以选择去皮去骨，这样口感更加嫩滑。
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以增加辣椒的用量。
3. 炒鸡丁时火候要掌握好，不要炒得过老，以免影响口感。
4. 可以根据个人喜好加入其他调料，如花椒粉、孜然粉等，增加风味。
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的辣子鸡丁。这道菜肴麻辣可口，香气扑鼻，适合与米饭或面食一起享用。快来尝试一下吧！
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