放入开水中焯水，放入牛肉末煸炒至变色。3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末和姜末炒香。煮开后放入焯水后的豆腐，煮至豆腐入味。5. 最后加入青蒜和鸡精，翻炒均匀即可。花生米炒香备用。放入葱段、姜末和蒜末炒香。4. 加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。5. 加入干辣椒和花生米，翻炒均匀。放入干辣椒和蒜末炒香。4. 加入土豆丝翻炒均匀。翻炒均匀至土豆丝熟透即可。
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香的口味而闻名于世。下面将为您介绍几道经典的川菜家常菜做法。
麻婆豆腐
材料：
- 嫩豆腐 300克
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 辣椒粉 1茶匙
- 蒜末 2瓣
- 姜末 1茶匙
- 青蒜 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅冷油，放入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末和姜末炒香。
4. 倒入适量的水，煮开后放入焯水后的豆腐，煮至豆腐入味。
5. 最后加入青蒜和鸡精，翻炒均匀即可。
宫保鸡丁- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 10个
- 花生米 50克
- 葱段 适量
- 蒜末 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 糖 1茶匙
1. 鸡胸肉切成小丁，用料酒、酱油和糖腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段，花生米炒香备用。
3. 热锅冷油，放入葱段、姜末和蒜末炒香。
4. 加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和花生米，翻炒均匀。
6. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝- 土豆 2个
- 干辣椒 5个
- 醋 2汤匙
1. 土豆去皮，切成细丝，用水泡一会儿，然后沥干备用。
2. 干辣椒剪成小段。
3. 热锅冷油，放入干辣椒和蒜末炒香。
4. 加入土豆丝翻炒均匀。
5. 加入醋、酱油和糖，翻炒均匀至土豆丝熟透即可。
希望以上的川菜家常菜做法能够帮助到您，快来尝试一下吧！
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