8寸戚风蛋糕最佳配方？如何制作一款口感绵软、香甜可口的8寸戚风蛋糕？

戚风蛋糕是一种以蛋黄、蛋白和低筋面粉为主要原料制作的海绵蛋糕。- 4个鸡蛋（分离蛋黄和蛋白）- 60克低筋面粉- 40克细砂糖- 40克植物油- 60克牛奶- 1/4茶匙的盐- 1/4茶匙的柠檬汁- 1/4茶匙的香草精步骤：2. 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，4. 将低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，将蛋白倒入其中。使用电动打蛋器将蛋白打至起泡。

戚风蛋糕是一种以蛋黄、蛋白和低筋面粉为主要原料制作的海绵蛋糕。它的特点是口感绵软、轻盈，具有丰富的层次感和香甜的味道。下面是一款制作8寸戚风蛋糕的最佳配方和详细步骤。

- 4个鸡蛋（分离蛋黄和蛋白）

- 60克低筋面粉

- 40克细砂糖

- 40克植物油

- 60克牛奶

- 1/4茶匙的盐

- 1/4茶匙的柠檬汁

- 1/4茶匙的香草精

1. 预热烤箱至170°C。准备一个8寸戚风蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。

2. 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 加入植物油、牛奶、盐、柠檬汁和香草精，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，直到没有干粉。

5. 另取一个干净的碗，将蛋白倒入其中。使用电动打蛋器将蛋白打至起泡，加入细砂糖的一半，继续打至湿性发泡，再加入剩余的细砂糖，继续打至干性发泡，即可。

6. 将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，每次加入后用刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋白霜完全融入蛋黄糊中。

7. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震动几下，使面糊表面平整。

8. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以170°C的温度烤制约30-35分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后不带面糊即可。

9. 取出烤好的蛋糕，将模具倒扣在冷却架上，待完全冷却后，用刀子沿着模具边缘切割，取出蛋糕。

10. 可根据个人喜好，可以在蛋糕表面撒上适量的糖粉或装饰水果。

通过以上步骤，您可以制作出一款口感绵软、香甜可口的8寸戚风蛋糕。希望您能成功制作出美味的戚风蛋糕！