1. 营养分析
手撕包菜是一道非常常见的家常菜，因其价格实惠、口感松脆、营养丰富而备受大家喜爱。包菜富含VC、丙酸等物质，具有预防疲劳、抗氧化、降血压和促进肠道蠕动等功效。
2. 材料准备
新鲜包菜、大葱、生姜、蒜头、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、食用油、香油。
3. 制作步骤
(1) 将包菜切成大小均匀的小块，洗净后沥干水分；
(2) 大葱、生姜、蒜头切末备用；
(3) 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香；
(4) 放入包菜翻炒至七成熟，加入少量盐，鸡精、生抽、料酒和糖，继续翻炒；
(5) 最后放少量香油到锅中炒匀即可。
4. 注意事项
(1) 包菜翻炒时要保持火力，控制时间不宜过长，避免破坏营养成分和口感；
(2) 在料酒和鸡精的调味过程中，根据个人口味调整用量；
(3) 煮菜时不宜加太多水，否则会影响口感。
5. 做法小贴士
为了让包菜吃起来更加清爽松脆，可以在制作过程中适量放点醋或者柠檬汁，同时还能提高维生素含量。
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