驴肉的做法：将新鲜的驴肉切成薄片，切片时要保持均匀的大小，以便烹饪时更容易入味。将切好的驴肉放入碗中，加入适量的盐、生姜、料酒和少许酱油，搅拌均匀后腌制20分钟，使驴肉入味。热锅加入适量的食用油，待油热后放入腌制好的驴肉片，翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。加入适量的料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。将炒好的驴肉片放入砂锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜和少许料酒。
驴肉作为中国传统的美食之一，有着悠久的历史和独特的风味。下面将为您介绍驴肉的最正宗做法庄子。
驴肉的做法：
1. 驴肉切片：将新鲜的驴肉切成薄片，约0.3厘米厚度，切片时要保持均匀的大小，以便烹饪时更容易入味。
2. 腌制：将切好的驴肉放入碗中，加入适量的盐、生姜、料酒和少许酱油，搅拌均匀后腌制20分钟，使驴肉入味。
3. 炒制：热锅加入适量的食用油，待油热后放入腌制好的驴肉片，翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
4. 调味：加入适量的料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整，翻炒均匀。
5. 炖煮：将炒好的驴肉片放入砂锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜和少许料酒，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到驴肉变得酥烂。
6. 出锅：最后加入适量的鸡精和香菜，翻炒均匀后即可出锅，装盘食用。
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