准备适量的豆芽、青菜、木耳等蔬菜，准备姜蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、盐、鸡精等。鱼片处理1. 将鱼片放入碗中，炒制调料1. 热锅冷油，放入姜蒜末炒香。再加入适量的辣椒粉和花椒粉炒匀。煮制水煮鱼1. 锅中加入适量的清水，烧开后放入豆芽、青菜、木耳等蔬菜，焯水至熟透，烧开后放入炒好的调料，煮开后加入适量的盐和鸡精调味。3. 将焯水好的蔬菜放入锅中，再放入焯烫好的鱼片。
水煮鱼是一道具有川菜特色的经典菜肴，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面将为您详细介绍水煮鱼的家常做法步骤，并提供视频教程，让您轻松掌握制作水煮鱼的技巧。
步骤一：准备食材
- 鱼：选择新鲜的草鱼或鲈鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃，切成约2-3厘米的厚片。
- 蔬菜：准备适量的豆芽、青菜、木耳等蔬菜，切成适当大小的块状。
- 调料：准备姜蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、盐、鸡精等。
步骤二：鱼片处理1. 将鱼片放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将腌制好的鱼片过水焯烫，捞出备用。
步骤三：炒制调料1. 热锅冷油，加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
2. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入适量的辣椒粉和花椒粉炒匀。
步骤四：煮制水煮鱼1. 锅中加入适量的清水，烧开后放入豆芽、青菜、木耳等蔬菜，焯水至熟透，捞出备用。
2. 锅中再加入适量的清水，烧开后放入炒好的调料，煮开后加入适量的盐和鸡精调味。
3. 将焯水好的蔬菜放入锅中，再放入焯烫好的鱼片，煮至鱼片变白熟透即可。
步骤五：装盘与享用将煮好的水煮鱼盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜作为装饰，即可上桌享用。
以上就是水煮鱼的家常做法步骤的详细介绍。如果您想更直观地学习制作水煮鱼的过程，可以观看下面的视频教程。
（这里插入水煮鱼的家常做法步骤视频教程）
希望通过本文和视频教程，您能够轻松掌握水煮鱼的制作技巧，为您的家庭烹饪增添一道美味佳肴。
0