下面我将为您详细介绍如何炒制一道美味的麻婆豆腐家常菜。适量- 葱姜蒜末：1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮至豆腐变白后捞出备用。加入葱姜蒜末炒香。3. 加入猪肉末炒熟，加入料酒炒匀。4. 加入辣豆瓣酱和豆瓣酱炒匀，炒出红油。煮沸后加入焯水后的豆腐块，小火煮5分钟。6. 加入盐和鸡精调味，炒匀。7. 用水淀粉勾芡，炒匀至汤汁浓稠即可。8. 起锅前撒上适量的干辣椒，翻炒均匀即可。
麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面我将为您详细介绍如何炒制一道美味的麻婆豆腐家常菜。
材料：
- 嫩豆腐：300克
- 猪肉末：100克
- 辣豆瓣酱：2汤匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：1汤匙
- 鸡精：1/2茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮至豆腐变白后捞出备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入猪肉末炒熟，加入料酒炒匀。
4. 加入辣豆瓣酱和豆瓣酱炒匀，炒出红油。
5. 加入适量的水，煮沸后加入焯水后的豆腐块，小火煮5分钟。
6. 加入盐和鸡精调味，炒匀。
7. 用水淀粉勾芡，炒匀至汤汁浓稠即可。
8. 起锅前撒上适量的干辣椒，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 炒麻婆豆腐时，可以根据个人口味调整辣椒的用量。
- 炒豆腐时，可以先将豆腐切块后焯水，这样可以去除豆腐的腥味。
- 炒豆腐时，可以加入一些豆瓣酱，增加豆腐的鲜味。
以上就是麻婆豆腐的炒制方法，希望对您有所帮助。祝您做出一道美味的麻婆豆腐！
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