蒜泥茄子是一道非常经典的川菜，下面为您介绍几种蒜泥茄子的做法，香葱适量，生抽1勺，食用油适量。放入开水中焯水，2. 大蒜和生姜剁成蒜泥和姜泥，香葱切成葱花备用。将蒜泥和姜泥放入锅中炒香。使茄子均匀沾上调料。香葱适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，生抽1勺，盐适量，糖适量，食用油适量。4. 加入辣椒粉和花椒粉，5. 加入生抽、醋、盐和糖，6. 将焯水后的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子均匀沾上调料。
蒜泥茄子是一道非常经典的川菜，口感鲜嫩，味道浓郁。下面为您介绍几种蒜泥茄子的做法，包括家常做法和一些变化。
1. 家常蒜泥茄子的做法：
材料：茄子2根，大蒜4瓣，生姜1小块，香葱适量，生抽1勺，醋1勺，盐适量，糖适量，食用油适量。
步骤：
1. 茄子洗净切成段，放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。
2. 大蒜和生姜剁成蒜泥和姜泥，香葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，将蒜泥和姜泥放入锅中炒香。
4. 加入生抽、醋、盐和糖，翻炒均匀。
5. 将焯水后的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子均匀沾上调料。
6. 最后撒上香葱，翻炒均匀即可。
2. 麻辣蒜泥茄子的做法：材料：茄子2根，大蒜4瓣，生姜1小块，香葱适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，生抽1勺，醋1勺，盐适量，糖适量，食用油适量。
4. 加入辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀。
5. 加入生抽、醋、盐和糖，翻炒均匀。
6. 将焯水后的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子均匀沾上调料。
7. 最后撒上香葱，翻炒均匀即可。
3. 蒜香蒜泥茄子的做法：这些蒜泥茄子的做法简单易学，口感鲜美，适合作为家常菜。您可以根据个人口味的不同，调整调料的用量和种类，增加或减少辣椒粉、花椒粉等调料，以满足自己的喜好。
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