促进肠道蠕动、保护视力、养颜豌豆营养丰富，具有促进肠道蠕动、保护视力、养颜的作用。豌豆中含有大量的膳食纤维，豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，豌豆含有多种维生素，而且豌豆中富含维生素A原，皱粒豌豆中淀粉、半纤维素含量较少，含硫氨基酸缺乏是豌豆蛋白质生物价较低的主要原因，在豌豆食品中添加蛋氨酸就会显著提高其蛋白质的生物价。豌豆蛋白质中赖氨酸含量较多，豌豆中富含胡萝卜素。
豌豆吃了有什么好处？
促进肠道蠕动、保护视力、养颜

豌豆营养丰富，特别是B族维生素的含量较高，富含B族维生素、胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有促进肠道蠕动、保护视力、养颜的作用。1.促进肠道蠕动。豌豆中含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。2.保护视力。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可保护视力，适合经常熬夜用眼，眼睛疲劳干涩，视力模糊的人群。3.养颜。豌豆含有多种维生素，有抗氧化的作用，而且豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具
豌豆有什么药用价值？
干豌豆蛋白质含量15.34%～34.44%，脂肪含量0.31%～3.83%，淀粉含量26.95%～58.69%，粗纤维含量4.5%～8.4%，矿质元素含量约2.5%，还有丰富的B族维生素、胡萝卜素、尼克酸和维生素C。皱粒豌豆中淀粉、半纤维素含量较少，圆粒豌豆中含量较多；皱粒豌豆富含直链淀粉，圆粒豌豆富含支链淀粉。粗纤维主要集中在种皮中。豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀，鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。
含硫氨基酸缺乏是豌豆蛋白质生物价较低的主要原因，在豌豆食品中添加蛋氨酸就会显著提高其蛋白质的生物价。豌豆蛋白质中赖氨酸含量较多，是提取赖氨酸的好原料。
豌豆的优点？
豌豆属豆科植物，别名： 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。
功效作用
1、防癌抗癌，豌豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率。
2、通利大肠，豌豆中富含粗纤维能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
3、抗菌消炎，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。
干炒豌豆对人身有哪些益处和害处？
干炒豌豆既有益处又有害处。
明确结论：干炒豌豆既有益处又有害处。
解释原因：一方面，豌豆中含有丰富的蛋白质和纤维素，有利于增强肠道蠕动和促进消化。
另一方面，炒豌豆的过程中温度较高，容易导致营养成分流失，同时炒豌豆还容易使油脂氧化，产生致癌物质。
内容延伸：对于食用豌豆，煮食是更加保留营养成分的方式，而炒豌豆含有过多的油和盐对身体并不利。
因此，适量食用干炒豌豆，并注意炒制的温度和时间，才能获得豌豆的营养，避免不必要的伤害。