泡椒凤爪是一道辣味十足、口感鲜嫩的传统川菜。就能做出美味可口的泡椒凤爪。下面我将详细介绍如何制作泡椒凤爪以及如何让它更好吃又简单。将凤爪洗净，用开水焯水煮5分钟，将泡椒洗净，放入姜片和大蒜炒香，加入泡椒末炒匀。将炒好的泡椒调料倒入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。将凤爪炖煮30分钟至软烂入味。将炖好的泡椒凤爪捞出，- 凤爪煮水时加入少许料酒可以去腥味。
泡椒凤爪是一道辣味十足、口感鲜嫩的传统川菜。它的制作过程相对简单，只需要一些基本的食材和简单的步骤，就能做出美味可口的泡椒凤爪。下面我将详细介绍如何制作泡椒凤爪以及如何让它更好吃又简单。
材料：
- 凤爪500克
- 泡椒适量
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：1. 凤爪处理：将凤爪洗净，去除指甲和杂质，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 泡椒处理：将泡椒洗净，切成细末备用。
3. 炒制调料：热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香，加入泡椒末炒匀。
4. 加入凤爪：将炒好的泡椒调料倒入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
5. 炖煮凤爪：加入适量的清水，将凤爪炖煮30分钟至软烂入味。
6. 出锅装盘：将炖好的泡椒凤爪捞出，装盘即可食用。
小贴士：- 凤爪煮水时加入少许料酒可以去腥味。
- 炒制调料时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增加辣味。
- 炖煮凤爪时火候要适中，过久会导致凤爪过烂，影响口感。
通过以上简单的步骤，您就可以制作出美味可口的泡椒凤爪了。希望您能享受到这道辣味十足的川菜美食！
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