方法做法一河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。先将腌好的牛肉下油锅，1、放入芽菜炒到八成熟后，2、放油烧热再放入河粉，3、倒进炒好的牛肉芽菜，油热放入辣椒、蒜片炒香，倒入河粉，最后加酱油翻炒均匀即可出锅做法三材料：放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，水二汤匙炒至河粉熟，虾仁倒入炒熟。
炒河粉的神仙吃法？
方法
做法一
河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。
做法二
锅中放油，油热放入辣椒、蒜片炒香，依次加入猪肉、胡萝卜丝，雪菜，倒入河粉，最后加酱油翻炒均匀即可出锅
做法三
材料：河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
做法四
材料：河粉1000g 鸡蛋2个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g
做法五
材料： 河粉 鸡蛋 菜心 油 蒜末 生抽 盐
做法六
用料：河粉250克，绿豆芽200克，韭菜100克。
调味料：老抽二汤匙，生抽二匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。
调作过程：
1.将河粉挑松或剥开。
2.洗净绿豆芽，沥干水。
3.韭菜洗净，沥干水，切成小段。
4.锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。
做法七
原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。
腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。
调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。
制作过程：
1.虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油。
2.鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。
3.将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。
4.锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。
炒河粉是一道简单又美味的家常菜，可以根据个人口味和需求进行创新和调整。以下是一种炒河粉的神仙吃法：
神仙炒河粉：
材料：河粉、鸡蛋、猪肉、青葱、绿豆芽、蒜、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、芝麻油、熟油
步骤：
1. 准备食材：鸡蛋打入碗中搅拌均匀，猪肉切片，青葱切段，绿豆芽洗净，蒜切末备用。
2. 河粉提前用温水泡发至少10分钟，然后捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，翻煎至两面金黄色，然后盛出备用。
4. 锅中留少许油，放入猪肉片炒至变色，加入蒜末炒出香味。
5. 加入绿豆芽，翻炒至断生。
6. 加入河粉，快速翻炒，让河粉均匀地裹上油。
7. 加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀，让河粉吸收调料的味道。
8. 最后加入炒好的鸡蛋和青葱段，翻炒均匀。
9. 出锅前，淋入少许芝麻油，增加风味。
10. 炒好的河粉盛盘上桌，即可享用。
神仙炒河粉的特点是味道鲜美，颜色诱人。您可以根据自己的口味调整猪肉和鸡蛋的用量，还可以加入其他蔬菜（如洋葱、青椒、胡萝卜等）增加营养和口感。在炒河粉时，注意火候的控制，以免将河粉炒糊。
正宗炒河粉家常做法？
用料
牛肉 60克
洋葱 20克
河粉 100克
葱 1根
豆芽 1小把
生抽 1勺
生粉 5g
淀粉 1勺
糖 10克
盐 10克
料酒 2勺
干炒牛河|河粉滑，牛肉嫩，一口油香。的做法步骤
步骤 1
牛肉其实腌制得当，哪个部位都可以很嫩，比较重要的是没有筋。切薄片，一点点生粉、盐、糖、酱油、料酒抓匀，然后盖盖子静置1小时左右。
步骤 2
配菜丰富些，可以减少油腻感。这里有芹菜的嫩叶，葱段，胡萝卜和洋葱丝，一把黄豆芽，一点点干辣椒切细丝。
步骤 3
干河粉需要用热水彻底泡软，水温越高越快，所以要注意别泡得太过了。
步骤 4
油里的是从一块牛腩上片下来的脂肪，在锅里逼出油脂，慢火炸成香脆的牛油渣。
步骤 5
然后锅里多留点油，开大火，把腌好的牛肉片放下去划散，一变色就捞出来备用。
步骤 6
然后先放下洋葱和胡萝卜丝，快速煸炒至洋葱丝微微变色就放下辣椒丝和葱丝。
步骤 7
快速炒匀，这时候香气很足了，就放下豆芽。河粉一定要滤干净水份再下锅，这样可以让锅内温度不会下降过多。
步骤 8
下河粉的时候烹入酱油，一点点糖和盐，和一勺料酒。均匀之后就可以放下刚才滑好备用的牛肉。
步骤9依旧保持大火快炒，豆芽熟了的时候放下芹菜嫩叶翻一下就可以出锅了，别耽误太久，保持牛肉的滑嫩。
步骤 10
河粉爽滑但带着大火爆炒的香气，牛肉保持着滑嫩多汁的口感，偶尔吃到一小片香浓的牛油渣…
材料：
河粉500克，牛肉50克，绿豆芽50克，葱段50克，蒜蓉10克，炒粉汁1小勺。
粉汁做法：酱油50克，老抽50克，蚝油30克，美极鲜酱油30克，白糖10克，味精3克，鸡粉5克，盐3克，水100克。锅里热油放入蒜子，干葱头，葱和香菜煸炒制香时，把调配好的调料放入，小火慢慢煮10分钟后，把配料捞出即成炒粉汁
炒牛河做法:
1.将牛肉用刀横着纹路切成片，用适量的酱油，蚝油，料酒和淀粉抓均腌制待用。绿豆芽清洗干净，葱切成段，河粉条条松开备用：
2.热锅冷油后，把腌制好的牛肉倒入，中火煸炒制7成熟时，出锅待用：
3.热锅冷油后，把河粉倒入，小火煸炒制香时。放入炒粉汁翻炒均匀后，放入绿豆芽，炒香的牛肉和葱段，开最大的火，快速炝炒制香即可出锅：
主料：
米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量
做法：
1. 准备好食材
2. 米粉用凉水泡软
3. 胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；
4. 热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；
5. 胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；
6. 热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
7. 倒入已经炒好的配料；
8. 淋入红烧酱油，翻炒均匀；
9. 加入葱段，翻炒至断生即可。