干锅土豆片是一道经典的川菜，让您在家也能轻松制作美味的干锅土豆片。适量步骤：切成薄片，用清水冲洗掉淀粉，蒜瓣切末，姜片切丝，青蒜切段，将土豆片放入炒至微黄，捞出沥油备用。放入豆瓣酱炒香，加入姜丝、蒜末、干辣椒炒出香味。5. 加入适量的料酒，炒匀后放入炒好的土豆片，翻炒均匀。6. 加入适量的生抽，炒匀后加入盐、白胡椒粉、鸡精、花椒粉，继续翻炒均匀。7. 最后加入青蒜、青红椒，翻炒均匀即可出锅。
干锅土豆片是一道经典的川菜，口感酥脆，味道香辣，深受人们喜爱。下面将为您介绍一种简单的家常做法，让您在家也能轻松制作美味的干锅土豆片。
材料：
- 土豆：2个
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 青蒜：适量
- 青红椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：1. 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗掉淀粉，沥干备用。
2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜片切丝，青蒜切段，青红椒切块备用。
3. 热锅凉油，将土豆片放入炒至微黄，捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入姜丝、蒜末、干辣椒炒出香味。
5. 加入适量的料酒，炒匀后放入炒好的土豆片，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽，炒匀后加入盐、白胡椒粉、鸡精、花椒粉，继续翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜、青红椒，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：- 土豆片要切得薄一些，这样炒熟的时间会更短，口感也更好。
- 炒土豆片时要用大火，这样可以保持土豆的酥脆口感。
- 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加或减少辣味。
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的家常干锅土豆片。这道菜色香味俱佳，适合作为主菜或下饭菜食用。快来尝试一下吧！
0