让您能够轻松做出美味的番茄鱼。用盐、料酒腌制15分钟，将番茄洗净切成小块状备用。3. 炒制番茄酱汁：锅中加入适量的食用油，用勺子压碎番茄，炒出番茄的香味和汁液。加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。5. 调制番茄酱汁：将炒制好的番茄酱汁倒入煎好的鱼肉中，加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，将适量的淀粉加入少量的水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，翻炒均匀后。
番茄鱼是一道美味又营养的菜肴，它的制作方法简单，口感鲜美。下面我将为您详细介绍番茄鱼的制作步骤，让您能够轻松做出美味的番茄鱼。
材料：
- 鱼肉：选择新鲜的鱼肉，可以使用鲈鱼、鲫鱼等。
- 番茄：新鲜的番茄最好，如果没有可以使用番茄酱代替。
- 葱姜蒜：适量。
- 料酒：适量。
- 酱油：适量。
- 盐：适量。
- 白胡椒粉：适量。
- 淀粉：适量。
- 食用油：适量。
步骤：1. 鱼肉处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制15分钟，使其入味。
2. 番茄处理：将番茄洗净切成小块状备用。
3. 炒制番茄酱汁：锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后加入番茄块炒熟，用勺子压碎番茄，炒出番茄的香味和汁液。
4. 炒制鱼肉：另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5. 调制番茄酱汁：将炒制好的番茄酱汁倒入煎好的鱼肉中，加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 勾芡：将适量的淀粉加入少量的水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。
7. 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：- 鱼肉选择新鲜的品质好的鱼，口感更加鲜嫩。
- 番茄可以用新鲜的番茄制作，也可以使用番茄酱代替，但新鲜番茄的口感更好。
- 炒制番茄酱汁时要用勺子压碎番茄，以释放出更多的汁液和香味。
- 炒制鱼肉时要煎至两面金黄，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。
- 勾芡时可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度。
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味又简单的番茄鱼。希望您能够享受到这道美味的佳肴！
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