怎么炖武昌鱼1、武昌鱼破肚，2、放入煎炸好的鳊鱼，3、家常炖武昌鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 武昌鱼洗净，倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。转中火炖煮入味，鱼炖入味以后，小火煸炒出香味，正中间把鱼翻个面清炖武昌鱼就制做进行，然后入沸水锅中氽一下，武昌鱼制作方法怎么做1、鱼收拾干净，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。
怎么炖武昌鱼
1、武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可 鱼身两面各斜切三刀，方便入味。热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。
2、放入煎炸好的鳊鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。特点：味道鲜美可口。材料 准备一条鳊鱼大约一斤重左右，适量的姜末，大葱丝，料酒，食盐，白糖，香醋，蒸鱼豉油，胡椒粉，麻油。
3、家常炖武昌鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 武昌鱼洗净，晾干。请点击输入图片描述 2 鱼背切3-4刀便于入味。请点击输入图片描述 3 中火，锅烧热，放油，烧热。
4、武昌鱼打花刀。锅中放油，倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。倒入武昌鱼，加入盐、白砂糖、白胡椒粉，炖煮10分钟。加入料酒，大火收汁即可。
5、武昌鱼打花刀；锅中放油，倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。倒入武昌鱼，加入盐、白砂糖、白胡椒粉，炖煮10分钟。加入料酒，大火收汁即可。
请问这是什么鱼?
1、这是鲢鱼 鲢鱼 （读音：lián yú ）（Hypophthalmichthys molitrix），又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。
2、这是 翘嘴鱼俗名“翘壳儿”，学名“翘嘴鲌”，估计是人们见它鱼嘴上翘，形象地叫它翘嘴鱼。印象中它是一种凶猛的鱼类，路亚的主攻鱼种之一，是能长到十几二十斤重的大家伙。分布十分广泛，全国大小水域均有分布。
3、这是七星鱼。学名叫月鳢，俗称七星鱼、称星鱼、花星鱼、山斑鱼、点秤鱼、中公鱼、才鱼、黑鱼等（各地叫法有所不同）。属硬骨鱼纲、鲈形目、属鳢科，在我国主要分布在长江以南地区。
4、鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。
5、这是孔雀鱼，而且是母鱼，应该是红礼服系的品种。正规名称叫孔雀花鳉。
家常炖武昌鱼的做法
1、普通难度 家常炖武昌鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 武昌鱼洗净，晾干。请点击输入图片描述 2 鱼背切3-4刀便于入味。请点击输入图片描述 3 中火，锅烧热，放油，烧热。
2、最后倒进一大碗开水，把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里，大火烧开，转中火炖煮入味；鱼炖入味以后，加两粒冰糖，大火收汁，即可出锅；家常烧武昌鱼就做好了，装盘上桌，可以开吃了。
3、走红开水小火慢煨20min，正中间把鱼翻个面撒入香莱装点，走红开水小火慢煨20min，小火煸炒出香味，添加米酒，盐味精鸡精白胡椒粉，老抽提一下色调，正中间把鱼翻个面清炖武昌鱼就制做进行，特别简单的一道家常菜。
4、做法：先把准备好的鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。
5、武昌鱼又叫团头鲂，是淡水鱼的一种，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪，而且经常食用武昌鱼还能起到一定的补益作用，可以预防贫血、开胃健脾、增进食欲等作用。
武昌鱼制作方法怎么做
1、鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。
2、清蒸鳊鱼 原料：准备一斤半左右重的鲜鳊鱼一条、十五克熟火腿片、两克生笋片、二十五滴水发香菇、十克板油丁、四克姜片、三克姜米、五棵葱结，五克香醋、四克精盐、三克味精、两克绍酒、两克葱段、半斤清汤。
3、武昌鱼的做法：清蒸武昌鱼 原料：鲜团头鲂一尾（约重两斤），熟火腿半两，净冬笋一两，猪油一两半，味精三分，精盐半钱，葱结一钱半，水发香菇一两，鸡油二钱，鸡汤三两，料酒二钱，胡椒粉二分，姜末一钱半。
4、首先准备武昌鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克。武昌鱼打花刀；锅中放油，倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。
5、武昌鱼处理干净，用厨房纸吸干水份，切掉鱼头、鱼尾备用。鱼身部分从鱼背切条，大概宽1里面左右，不要切断，加适量盐和料酒将鱼腌15分钟。葱姜切细丝，码放在鱼盘上，将鱼码放在葱丝上（如图）。
6、做法：武昌鱼打花刀。锅中放油，爆香葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角。加生抽、老抽、清水大火煮沸。倒入武昌鱼，加盐、白砂糖、白胡椒粉、翻面。加入料酒，大火收汁即可。