笋干炒肉是一道美味可口的传统菜肴，下面将为您介绍最正宗的笋干炒肉的做法。- 200克笋干- 200克猪肉（瘦肉或五花肉均可）- 适量的葱姜蒜- 适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉- 适量的淀粉- 适量的食用油步骤：加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制15分钟。将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，放入葱姜蒜末炒香。6. 加入笋干翻炒均匀，然后加入煸炒好的猪肉继续翻炒。7. 加入适量的盐和生抽调味。
笋干炒肉是一道美味可口的传统菜肴，以其鲜嫩的笋干和香气四溢的炒肉而闻名。下面将为您介绍最正宗的笋干炒肉的做法。
材料：
- 200克笋干
- 200克猪肉（瘦肉或五花肉均可）
- 适量的葱姜蒜
- 适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉
- 适量的淀粉
- 适量的食用油
步骤：1. 将笋干切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。
2. 猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入笋干翻炒均匀，然后加入煸炒好的猪肉继续翻炒。
7. 加入适量的盐和生抽调味，炒匀。
8. 在炒好的笋干炒肉中加入适量的淀粉水勾芡，炒匀至收汁即可。
小贴士：- 笋干在炒之前需要先用清水浸泡，以去除多余的盐分和杂质。
- 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。
- 炒笋干炒肉时，火候要掌握好，以免过火导致食材变硬。
- 可根据个人口味调整盐和生抽的用量。
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